自古以來有薑治百病的說法，孔子在《論語‧鄉黨》中說「不撤薑食，不多食」，就是說孔子一年四季的飲食都離不開薑。上次小諾向大家介紹了廣東薑品種裡，嫩薑、老薑怎麼分辨以及個別的用處後，這次小諾緊接著要介紹的是台灣次多栽種的品種-竹薑。
竹薑又稱本島薑，俗稱小指薑，閩南語稱為「竹仔薑」，為台灣原生的薑科植物，食用的地下塊莖節間細小、分支多的特徵，較一般常見的廣東薑來得纖細，因此竹薑與老薑基本上是屬於不同的品種，而平常我們稱呼的嫩薑、粉薑、老薑則是以廣東薑的栽種期生長期作區分。
味道上來說，竹薑與一般老薑有什麼差異呢，竹薑雖然個頭不大，纖維部分卻更為扎實，香氣與薑味更突出，纖維較多且辛味強，早年多以加工成醃薑外銷日本。
此外，竹薑種植的方式對土地的影響也與一般廣東薑(嫩薑、粉薑、老薑)不同，為什麼在市場上，比起一般老薑，竹薑顯得較為稀少呢？這是因為竹薑適合栽種在肥沃、土層深厚及排水良好的緩坡地，吸收土壤之日月精華，然後在土裡自然風乾收成後還必須輪作其他作物，種一年竹薑，土地要休息六年，才能再栽種竹薑，如此可知竹薑的珍貴不言可喻了!